sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Gersal, opção excelente para reduzir o sal na comida

Uma opção bacana para diminuir o sal na alimentação e de fácil preparo é o Gersal.


Gersal é uma mistura de sementes de gergelim trituradas e sal marinho. Essa mistura tem sido muito utilizada na cozinha macrobiótica e é uma ótima opção para substituir o sal comum.

Com a mistura, além de reduzir a proporção de sal pela metade (ou menos, dependendo das medidas usadas) conseguimos enriquecer as preparações com outros nutrientes, principalmente o cálcio. O gergelim é uma das melhores e mais biodisponíveis fontes deste mineral que temos. O Gersal é uma ótima e criativa maneira de se introduzir este alimento funcional na nossa alimentação e aumentar a oferta de cálcio na alimentação.

E o melhor. É incrivelmente simples e prático de fazer.

Originalmente, o Gersal deve ser feito com sal marinho, mas o sal comum também tem sido utilizado e o efeito é praticamente o mesmo. Quanto ao sabor, não se preocupem. Não há perda de sabor com a substituição do sal de cozinha pelo Gersal. Pelo contrário. O gergelim agrega um sabor especial às preparações. Esta mistura permite que se use uma quantidade um pouco maior de tempero e a quantidade total de sal propriamente dito consumida continuará significativamente menor.

Já existem marcas de Gersal prontas à venda em lojas de produtos naturais e casas do gênero. Mas é tão simples de se fazer que não há necessidade de se comprar o produto industrializado.

Então vamos à receita!

Gersal

Ingredientes:
- 2 xícaras de semente de gergelim
- 1 xícara de sal marinho (ou sal comum)

*As proporções podem variar de acordo com a receita. Mas para se ter uma redução significativa de sal, a proporções mínimas é de 2 (gergelim) para 1 (sal). Se quiserem utilizar 3 para 1, ou 4 para 1, melhor ainda!

Modo de preparo:

Em uma frigideira, toste as sementes de gergelim até que ela assuma uma coloração dourada (neste ponto elas começam a “pipocar” na panela). Retire do fogo e triture bem as sementes com um liquidificador ou triturador até assumir uma textura de farinha homogênea.

Dificilmente você vai conseguir uma farinha fina, e nem é necessário. É comum sobrarem pequenos pedaços ou algumas sementes intactas. Não há problema algum.

Após o processamento, adicione a xícara de sal marinho e misture bem. Guarde em um recipiente de vidro longe de umidade.

Para substituição do sal em receitas, deve-se usar a mesma medida de sal pedida. Exemplo: Uma receita pede uma colher de sal, então use uma colher de Gersal.

O sabor ficará levemente mais suave, mas a quantidade de sal será três vezes menor! Experimente!

Fonte: http://nutribh.blogspot.com/

A função Materna - perspectiva de Winnicott


A teoria psicanalítica de Donald Woods Winnicott permite que se atente para uma forma particular de compreender a constituição do ser como uma entidade unitária - «o si mesmo» -, assim constituindo uma importante mudança de paradigma em relação à psicanálise tradicional. Essa «constituição do ser» está, para Winnicott, menos ligada ao Édipo, mas fundamentalmente assente na relação de identificação primária da mãe com o seu bebê.

Assim, de acordo com Winnicott, o ser humano parte de um estado de não-integração inical, com tendências herdadas para o amadurecimento e com a necessidade de outro ser humano para esse amadurecimento ter lugar. Ele vai precisar de uma mãe-ambiente-continente que se identifique com ele e o ajude na sua integração, ou seja, a perceber-se no tempo e no espaço, reconhecendo-se no seu corpo e na realidade, permitindo uma vivência de omnipotência que é importante, neste início de vida, para combater a ameaça de falta de controle sobre o que se apresenta. A mãe, nesta fase, é um objecto subjectivo, parte do bebé, caracterizando um estado fusional ou de «dois em um». A integração, que tem início na elaboração imaginativa das funções do corpo, vai-se ampliando de acordo com os movimentos do bebé, abarcando também o seu relacionamento com o mundo externo.

Contudo, Winnicott não considerava que a possibilidade de a mãe se tornar o ambiente favorável para o bebé fosse dependente apenas de uma boa condição interna dela. Para o autor, ela precisa, também, de um ambiente que a assegure durante essa fase, o que Winnicott acreditava ser um papel paterno inicial. O pai precisa de sustentar o estado materno de preocupação, precisa de proporcionar à mãe um suporte, impedindo que ela se ocupe com coisas alheias à sua relação com o bebé.

É esse ambiente total - pai e mãe no exercício dos seus papéis - que vai permitir ao bebé o desenvolvimento do seu Eu. Ele assim vai experienciando os seus momentos de tranquilidade e impulsividade. O seu sentido de realidade vai sendo desenvolvido em função da sobrevivência repetida do objecto aos seus impulsos, o que lhe transmite a diferença entre facto e fantasia e, no seu devido tempo, entre realidade externa e interna. O bebé chega, assim, ao estádio do concernimento, no qual descobre a externalidade, percebe-se como um Eu separado de um não-Eu e começa a preocupar-se com as consequências da sua impulsividade. Somente a partir deste ponto poderá este bebé viver o complexo de Édipo, pois agora ele terá a organização interna que lhe permita experienciar a relação com um Outro.

Fonte: net

sábado, 13 de agosto de 2011

Montando o quarto do bebê

Uma das coisas que mais curtimos fazer dos preparativos para a chegada da Manu foi montar o quartinho dela.
Fizemos um quarto bem clean e delicado, pensado nos mínimos detalhes.
Para aproveitar bem o espaço decidimos comprar um berço com trocador da Sleeper que vira cama e criado mudo depois que o berço for desmontado. Tem uma bicama, bem bacana!
Compramos a cômoda que faz conjunto com o berço.



Fora isso fizemos um guarda-roupas embutido com portas de correr também pensando em aproveitar o espaço. Compramos na Sidilar, revendedora dos móveis, Todeschini, não recomendo apesar de ter ficado bonito, mas deu uma série de probleminhas.
Para decorar, quadros da Iroma Baby e Adesivos de parede da Primeiro Quarto, esses adesivos são lindos e de fácil aplicação.




Compramos também uma poltrona de balanço para amamentação na Concept Design, no Casa & Móvel Shopping, na Teodóro Sampaio e uma mesinha de canto da Tok&Stok.
Ah, o protetor de berço da foto é da Alô Bebê.


Uma dica, na hora de comprar o berço, legal são os com grade que podem ser abaixadas, esse foi o único inconveniente do berço que escolhemos para nossa pequena flor.
No mais é curtir os momentos e aguardar a chegada do bebê.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Nossos filhos estão caminhando



Pensando na grande responsabilidade e nos desafios da educação de um filho, cito o grande mestre Winnicott:

"O desenvolvimento, em poucas palavras, é uma função da herança de um processo de maturação, e da acumulação de experiências de vida; mas esse desenvolvimento só pode ocorrer num ambiente propiciador. A importância desse ambiente propiciador, é absoluta no início, e a seguir relativa; o processo de desenvolvimento pode ser descrito em termos de dependência absoluta, dependência relativa e um caminhar rumo à INDEPENDÊNCIA".


A família e o desenvolvimento p.27
D.W. Winnicott
Martins Fontes, SP, 2005